Kurzbeschreibung
Eines der beliebtesten und facettenreichsten Küchenkräuter ist Petersilie. Sie wird bereits seit hunderten von Jahren als Gewürz- und Heilkraut verwendet. Generell gehört das Kraut zur Familie der Doldenblütler. Unterschieden wird dabei zwischen drei Petersilienarten:
- Glatte Petersilie
- Krause Petersilie
- Wurzelpetersilie.
Man erkennt sie an ihren dunkelgrünen, fiedrig geformten Blättern und dem aromatisch-würzigen Duft. Verwandte Kräuter sind beispielsweise Dill, Kümmel oder Kerbel. Petersilie eignet sich hervorragend, um frischen Pep in Salate, Suppen und Eintöpfe zu bekommen.
Fakten rund um Petersilie
- Kategorie: Pflanze ➢ Kräuter
- Hauptanbaugebiete: Deutschland, Frankreich, Niederlande
- Hauptsaison: Juni bis August
- Kalorien*: 52 kcal je 100 g
- Vitamine: A, B1, B5, C
- Mineralstoffe: Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium.
Eigenschaften & Wirkung
Positiv
- Peppt viele Mahlzeiten auf
- Wirkt krampflösend
- Gut für die Nerven
- Hilft bei Appetitlosigkeit
- Verleiht guten Atem.
Negativ
- Kann harntreibend wirken
- Große Mengen können zu Herzrhythmusstörungen führen.
*Kalorienangaben können variieren.
(Bildquelle: © New Africa | Adobe Stock)
