Kurzbeschreibung
Koriander – auch als chinesische Petersilie bekannt – gehört zur Familie der Doldenblütler. Seine Heimat wird ursprünglich im Mittelmeerraum vermutet, während er heute weltweit vertrieben wird. Charakteristisch sind das sehr spezielle und herb-süßliche Aroma des Koriandergrüns.
Beim Geschmack des Krauts scheiden sich jedoch die Geister: Während ihn viele Menschen für seine würzige Frische schätzen, empfinden ihn andere als unangenehm seifig. Das liegt an den enthaltenen Aldehyden, welche Koriander auch den Namen Wanzenkraut eingebracht haben. Besonders beliebt sind die grünen Blätter der Pflanze in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche, wo sie traditionellen Gerichten geschmacklich den letzten Schliff verleihen.
Fakten rund um das Koriandergrün
- Kategorie: Pflanze ➢ Kräuter
- Hauptanbaugebiete: Niederlande, Rumänien, Ungarn
- Hauptsaison: Ganzjährig
- Kalorien*: 22 kcal je 100 g
- Vitamine: A, C, E
- Mineralstoffe: Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor.
Eigenschaften & Wirkung des Koriandergrüns
Positiv
- Wirkt entzündungshemmend
- Verleiht frischen Atem
- Stärkt das Immunsystem
- Hilft bei Blähungen
- Wirkt antibiotisch.
Negativ
- Nur in Maßen empfehlenswert für Kinder
- Eigengeschmack ist nicht jedermanns Sache.
*Kalorienangaben können variieren.
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