Kurzbeschreibung
Die Ananas gilt seit jeher als die tropische Frucht. Mit ihrem typischen Aussehen wird sie als ‚die Königin der Früchte‘ bezeichnet und ist ursprünglich in Paraguay beheimatet. Nach Europa gebracht wurde sie durch niemand anderen als Christoph Kolumbus. Wer eigenständig eine Ananas ernten möchte, braucht viel Geduld: Die Zeitspanne, die zwischen der ersten Blüte und dem Ernten der reifen Frucht liegt, kann bei bis zu vier ganzen Jahren liegen.
Bei der kulinarischen Verarbeitung der beliebten Frucht gilt es zwei Dinge zu beachten. Denn durch das enthaltene Enzym Bromelain verwandelt sie Milchprodukte wie Quark oder Joghurt schnell in eine bittere Angelegenheit. Zudem verhindern Ananasse das Erstarren von Gelatine. Dies lässt sich jedoch verhindern, indem man die Ananas kurz vor der Weiterverarbeitung kurz mit kochendem Wasser übergießt.
Fakten rund um Ananasse
- Kategorie: Pflanze ➢ Südfrucht
- Hauptanbaugebiete: Brasilien, Costa Rica, Westindien
- Hauptsaison: Ganzjährig
- Kalorien*: 51 kcal je 100 g
- Vitamine: C, E
- Mineralstoffe: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink.
Eigenschaften & Wirkung
Positiv
- Hilft bei blauen Flecken und größeren Blutergüssen
- Wirkt blutverdünnend
- Hilft bei Schwellungen
- Reguliert die Verdauung
- Hebt die Stimmung.
Negativ
- Wechselwirkungen mit Medikamenten wie Antidepressiva
- Hoher Fruchtzuckergehalt, der zu Bauchschmerzen führen kann.
—
*Kalorienangaben können variieren.
Bildquelle: © tashka2000 | Adobe Stock
