Süße Pause

Saftige Birnen-Muffins

Zutatenliste

Süße Pause

  • 1 Birne
  • 1 Banane
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 EL Dinkelmehl, Vollkorn
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Msp. Zimt

Süße Pause

Süße Pause mit saftigen Birnen-Muffins
Während die meisten Muffins sehr süß und kalorienreich sind, setzt dieses Rezept für eine Süße Pause auf gesundes Eiweiß und frische Früchte – ein figurfreundlicher Snack, der einfach schmeckt.

Wissenswertes

Echte Vanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz dieser Welt. Deshalb ist es auch nicht verwunderlich, dass der meiste Vanillezucker aus dem Supermarkt gar keine echte Vanille enthält. Wer genau hinsieht, erkennt, dass die bekannten Päckchen des vermeintlichen ‚Vanillezuckers‘ mit Vanillinzucker beschriftet sind. Doch worin besteht der Unterschied? Vanillin bezeichnet zunächst einmal den Hauptbestand des Vanillearomas, welches ursprünglich aus echten Schoten gewonnen wurde. Das in der fertigen Mischung enthaltene Vanillin muss jedoch keineswegs aus einer natürlichen Quelle stammen, sondern kann ebenso synthetisch hergestellt werden. Dann darf es jedoch nur als ‚naturidentisch‘ bezeichnet werden.

Als ‚natürlich‘ gilt ein Vanillearoma dann, wenn es biotechnologisch gewonnen wurde. Das bedeutet allerdings nicht, dass dieses Aroma von echten Vanilleschoten stammt. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann deshalb zu Bourbon-Vanillezucker greifen. Denn bei Bourbon-Vanille handelt es sich um eine geschützte Herkunftsbezeichnung für echte Vanille aus Madagaskar und der Insel Reunion.

Zubereitung: Süße Pause

  1. Die Birne waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Banane mit den Eiern und dem Vanillezucker pürieren und mit Mehl, Backpulver und Zimt verrühren.
  2. Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Birnenwürfel unter den Teig heben und in 6 Silikon-Muffinförmchen füllen.
  3. Birnen-Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen und anschließend servieren.

(Bild: © FomaA | stock.adobe.com)

* SPOTs sind ein vereinfachtes System von Kalorienzählen und dienen zur Berechnung, wie viel Energie/Kalorien ein Lebensmittel enthält. Dazu wird ein individuelles SPOT-Kontingent berechnet, das jemand zum täglichen Konsum zur Verfügung hat. Dabei gilt: Je mehr schlechte Fette und Zucker, desto höher die SPOTs-Zahl. Das bedeutet: Je geringer die SPOTs-Zahl eines Lebensmittels, umso besser ist es für die „schlanke Linie“. Dies steigert die Motivation und erleichtert den Überblick, ein Kaloriendefizit zu erreichen und im gesunden Maße abzunehmen – ohne Jo-Jo-Effekt.

** 1 BE = 10 KH