Fruchtig-cremige Sommersuppe

Tomatensuppe mit Kräutern

Zutatenliste

Fruchtig-cremige Sommersuppe

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Tomaten, groß
  • 1 TL Tomatenmark
  • Oregano
  • Thymian
  • Basilikum, frisch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne-Ersatz,  7 % Fett
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Für vegane Zubereitung:
Hafersahne (statt Sahne-Ersatz)

Fruchtig-cremige Sommersuppe

Fruchtig-cremige Sommersuppe mit Kräutern
Saftige Tomaten und aromatische Kräuter bilden die Basis dieser Fruchtig-cremigen-Sommersuppe, die auch an kühlen Tagen ein Genuss ist.

Wissenswertes

Häufig wird davon ausgegangenen, dass Rohkost grundsätzlich gesünder sei als bereits gekochtes Gemüse. Was häufig zutrifft, stimmt jedoch nicht immer: Zwar sind viele der wertvollen Vitamine nicht hitzebeständig und werden beim Kochen schnell zerstört. Jedoch gibt es auch Pflanzenstoffe, deren Bioverfügbarkeit durch Hitze zunimmt. Hierzu zählt beispielsweise Lycopin, welches vor allem in Tomaten vorkommt. Es schützt nicht nur die Zellen vor freien Radikalen, sondern stärkt auch Herz und Gefäße.

Durch Erhitzen und die Zugabe von Fett kann das Lycopin, welches zur Gruppe der Carotinoide gehört, besser vom Körper aufgenommen werden. Gleichzeitig bedeutet das allerdings weder, dass rohe Tomaten ungesünder oder weniger wertvoll für den Körper seien, noch dass das Gegenteil der Fall wäre. In erster Linie sollte auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung geachtet werden.

Zubereitung: Fruchtig-cremige Sommersuppe

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
  2. Olivenöl bei mittler Stufe in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und glasig braten.
  3. Die Tomaten hinzugeben und kurz mitbraten. Die Brühe aufgießen, Thymian und Oregano hinzugeben und für 8 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark hinzugeben.
  4. Alle Zutaten pürieren. Den Basilikum waschen, fein hacken und zur Suppe geben. Die Sahne unterrühren und die Suppe nochmals für 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Bild: © nesavinov | stock.adobe.com)

* SPOTs sind ein vereinfachtes System von Kalorienzählen und dienen zur Berechnung, wie viel Energie/Kalorien ein Lebensmittel enthält. Dazu wird ein individuelles SPOT-Kontingent berechnet, das jemand zum täglichen Konsum zur Verfügung hat. Dabei gilt: Je mehr schlechte Fette und Zucker, desto höher die SPOTs-Zahl. Das bedeutet: Je geringer die SPOTs-Zahl eines Lebensmittels, umso besser ist es für die „schlanke Linie“. Dies steigert die Motivation und erleichtert den Überblick, ein Kaloriendefizit zu erreichen und im gesunden Maße abzunehmen – ohne Jo-Jo-Effekt.

** 1 BE = 10 KH