Erfrischendes Sorbet aus Himbeeren
Wissenswertes
Himbeeren sind mit gutem Grund sehr beliebt: Die leckeren rosa Beeren zählen zu den kalorienärmsten Fruchtsorten, da sie einen relativ hohen Wasseranteil besitzen. Hierdurch fällt ihre Energiedichte im Vergleich zu anderem Obst sehr gering aus. Sie sind also ein idealer Snack an heißen Sommertagen, der sich auch ganz ohne schlechtes Gewissen genießen lässt. Zudem enthalten sie eine Menge Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin C und zahlreiche weitere Mineralstoffe.
Auch wenn die Himbeeren in unseren Breitengraden heimisch sind, gehören sie zu den saisonalen Früchten, die von Juni bis Oktober wachsen. Wer das ganze Jahr über von den süßen Früchten naschen möchte, hat die Möglichkeit, auf Tiefkühlware zurückzugreifen. Entgegen der Meinung vieler bleibt dank des Schockfrost-Verfahrens der größte Teil der gesunden Inhaltstoffe erhalten. Sie büßen somit nicht an gesundheitlichen Vorteilen ein – und tiefgefroren lassen sie sich gut auf Vorrat kaufen und bei Bedarf verwenden. Ob nun zum Backen, für Marmelade oder leckere Desserts: Himbeeren geben den Gerichten eine köstliche süß-säuerliche Note und punktet mit ihrem feinen Eigenaroma.
Zubereitung: Erfrischendes Sorbet aus Himbeeren
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Minze waschen.
- Die Himbeeren mit dem Traubensaft, Zucker, Himbeersirup, Zitronensaft, Vanillemark und einem Teil der Minze in einen Standmixer geben und pürieren.
- Auf zwei Schüsseln aufteilen, mit je einem Minzblatt garnieren und genießen.
(Bild: © Yummy pic | stock.adobe.com)
* SPOTs sind ein vereinfachtes System von Kalorienzählen und dienen zur Berechnung, wie viel Energie/Kalorien ein Lebensmittel enthält. Dazu wird ein individuelles SPOT-Kontingent berechnet, das jemand zum täglichen Konsum zur Verfügung hat. Dabei gilt: Je mehr schlechte Fette und Zucker, desto höher die SPOTs-Zahl. Das bedeutet: Je geringer die SPOTs-Zahl eines Lebensmittels, umso besser ist es für die „schlanke Linie“. Dies steigert die Motivation und erleichtert den Überblick, ein Kaloriendefizit zu erreichen und im gesunden Maße abzunehmen – ohne Jo-Jo-Effekt.
** 1 BE = 10 KH