Cremige Meeresbrise-Suppe

Blumenkohlsuppe mit Shrimps

Zutatenliste

Cremige Meeresbrise-Suppe

  • 500 ml Brühe
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 ½ Möhren
  • ½ Blumenkohl
  • 20 g Schmelzkäse
  • 20 ml Sahne-Ersatz
  • 50 g Shrimps, gegart
  • 3 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • ½ TL Estragon

Cremige Meeresbrise-Suppe

Cremige Meeresbrise-Suppe
Unsere Cremige Meeresbrise-Suppe von Meer lässt nicht nur an die frische Meeresbrise denken, sondern ist auch eine figurfreundliche Genussinspiration.

Wissenswertes

Auf der Suche nach frischen Meeresfrüchten stößt man auf allerlei verschiedene Bezeichnungen für die kleine Tiere, wie etwa Shrimps, Krabben, Scampi oder Garnelen. Doch worin genau bestehen eigentlich die Unterschiede? Während Krabben und Shrimps als Unterarten zu den Garnelen gehören, steckt hinter dem Namen Scampi (Mehrzahl von Scampo) eine ganz spezielle Tierart: der Kaisergranat. Dieser zählt zur Familie der Hummer und besitzt im Gegensatz zu den Garnelen keine feinen Fühler, dafür jedoch größere Scheren.

Kauft man bereits für die Zubereitung fertige Garnelen oder Scampi, ist es gar nicht so einfach, die beiden Arten zu unterschieden. Doch auch hier gibt es einen einfachen Trick: Achte auf die Schwanzspitze! Besitzt diese ein schmetterlingsförmiges Ende, handelt es sich um einen Scampo. Läuft sie schmal zu, hast Du es mit einer Garnelenart zu tun. Die verschiedenen Garnelen werden im Handel vor allem nach ihrer Größe unterschieden und dementsprechend bezeichnet. 

Zubereitung: Cremige Meeresbrise-Suppe

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Röschen vom Blumenkohl trennen, waschen und klein schneiden. Die Möhren waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Olivenöl bei mittlerer Stufe in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig braten. Dann den Blumenkohl und die Möhren in den Topf geben und mitbraten.
  3. Mit der Brühe aufgießen, Estragon hinzugeben und für 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Alle Zutaten pürieren. Anschließend den Sahne-Ersatz und den Schmelzkäse unterrühren. Die Shrimps waschen und hinzugeben. Die Suppe für weitere 5 Minuten bei niedriger Stufe köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Bild: © smspsy | stock.adobe.com)

* SPOTs sind ein vereinfachtes System von Kalorienzählen und dienen zur Berechnung, wie viel Energie/Kalorien ein Lebensmittel enthält. Dazu wird ein individuelles SPOT-Kontingent berechnet, das jemand zum täglichen Konsum zur Verfügung hat. Dabei gilt: Je mehr schlechte Fette und Zucker, desto höher die SPOTs-Zahl. Das bedeutet: Je geringer die SPOTs-Zahl eines Lebensmittels, umso besser ist es für die „schlanke Linie“. Dies steigert die Motivation und erleichtert den Überblick, ein Kaloriendefizit zu erreichen und im gesunden Maße abzunehmen – ohne Jo-Jo-Effekt.

** 1 BE = 10 KH